きりもち

製造時期：１１月下旬～１２月

　黒部産新大正もち米を使用したきりもち。いなきびや古代米、よもぎ等を混ぜ、ふっくらおいしく種類も豊富。いなきびの黄色、古代米のあずき色、よもぎの深緑。合成着色料は一切使わず、天然素材の色合いが美しく、冬季のみ製造するため、期間限定の一品です。

素材にこだわっています

　使用するもち米は勿論100％黒部産を使用。もち米に混ぜる素材も地元のいなきび生産組合が生産したいなきびや黒部産丹波黒豆、地元で自生するよもぎを使用する等地場産中心の食材を使用したおもちとなっています。

お餅の季節になりました

　１１月下旬よりおもち作りがスタートし、しろもち、きびもち、よもぎもち、豆もち等を製造し、１２月下旬まで続くとのこと。
　製造現場では、炊きあがったもち米が次々と機械に入れられ、現場は大忙し。つきたてのおもちの美味しそうな匂いが立ち込める中、天然素材の美しい色合いだけでなく、きびもちは煮溶けにくいのが特徴だとお聞きしました。

きりもちに関するお問合せ
　農事組合法人　うなづき食工房　電話６５-２０３７